El bar
Vins naturals, menjar per compartir i bona música en un antic pub irlandès del Raval.
Qui som
L’Eric Juslen, la Kaisla Laranta i el Tomson Tukiainen són tres finlandesos establerts a Barcelona amb una passió en comú: el vi natural. Abans de tenir bar propi van recórrer Europa amb els seus pop-ups i van provar sort en diversos locals de la ciutat. Fins que van trobar el lloc: un antic pub irlandès al Carrer del Marquès de Barberà, tocant al Bar Cañete. El van tocar el just i van obrir el març del 2024, amb una idea clara: compartir les coses que els donen alegria.
El vi
En Lucas Bozzoli, el sommelier, és francès i era il·lustrador fins que una temporada a Berlín li va descobrir el vi natural. Tria cada ampolla com si fos per a casa seva. A les prestatgeries n’hi ha més de cent: de Catalunya, Espanya, Itàlia i Hongria i, sobretot, del Llenguadoc-Rosselló i la IGP Côtes Catalanes, perquè per a ell la terra compta més que les fronteres. Les referències canvien sense parar, i els vins per copes són a la pissarra.
«Si me gustan para mi casa, me gustan para el bar.»
La cuina
La primera carta la va signar el xef Giacomo Hassan, de Bodega Bonay: una quinzena de plats per compartir. D’allà va sortir el hot dog de pop, pop fregit i cruixent en un pa amb kimchi casolà, que s’hi va quedar. Des d’aleshores la carta va canviant, i de tant en tant cedeix la cuina a cuiners convidats, com la pastissera Karla Palacio (@pieceofcakkke), que va posar-hi les postres el 27 d’agost de 2026.
La música
L’Eric té una col·lecció enorme de vinils. Manifest no és una discoteca ni un bar d’escolta: és un bar de vins naturals on sempre sona bona música. De vegades hi ha DJs convidats; d’altres, són els amics els que acaben punxant. Aquest estiu hi han passat @iosnua, el 15 de juliol, i Cami Alberti, el 5 de setembre, en una nit que vam anunciar com «Lo natural es perrear».
La nit
Espelmes a les taules, ampolles per les parets i una barreja de gent jove del barri i de fora. Fins a dos quarts de dotze l’ambient és més tranquil. Després, pot passar qualsevol cosa.
«Rock n’roll, puede ocurrir cualquier cosa.»
Fora de casa
Manifest va néixer dels pop-ups i no ha parat de fer-ne. L’agost del 2026 va viatjar a Hèlsinki: el dia 9, amb @gadeplanhki, i el 12, amb tota la cuina de Rogue Rouge, amb el seu famós hot dog de pop.
El que en diuen els clients
«Tenía este bar en mi lista de lugares por conocer en la ciudad y no defraudó. Desde que entras ya te enamoras del ambiente. Música en vinilo, botellas de vino como decoración, y saludo súper caluroso de las chicas de la barra. [...] El hotdog puede ser de las cosas más ricas que he comido en Barcelona, sin duda! Se convirtió en un nuevo favorito. Volvería mil veces y lo recomiendo mucho si te gustan los espacios lindos, un buen vino, la buena música y el buen comer.»
«Me encanta la vibra de este bar, he estado varias veces y siempre me he sentido cómoda, con las velas y la música, es de esos bares que quieres quedarte por largo rato. La comida está buenísima y ha mejorado mucho el último tiempo, el steak tartar probablemente uno de los mejores que he probado y también están buenísimos los pop ups que hacen con distintos chefs. [...]»
«Muy buen lugar, se come muuuuy rico, platos originales y con mucho sabor. Nos encantó el tartar, las gildas y el estrella el hot dog de pulpo. Muy buenos vinos. Recomendado!!»
«Servicio super amable y eficiente, teníamos poco tiempo para poder cenar y se esforzaron en sacar los platos rápido y fueron muy amables [...]. La comida es de calidad y tiene tapas más elaboradas que las habituales. El ambiente es agradable con buena decoración.»
A la premsa
“Un bar de vinos naturales donde siempre suena buena música.”
“Tot plegat en un espai ampli, ambient animadíssim i música excel·lent.”
“Bar Manifest isn’t just one of the hottest tables in town, it’s also one of the warmest.”
“The kind of place where you go for one glass and somehow stay until closing.”
“This is natural wine done with real energy and a kitchen good enough to make it a destination in its own right.”